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最正宗梅干菜扣肉,五花肉这样做肥而不腻,味

8.0

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33

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A跳跃味蕾

用料

五花肉、梅干菜、花椒,甘草,高山姜、八角,草果,豆蔻,栀子,干红辣椒、生姜、喷鼻菜、桂皮,喷鼻叶

最正宗梅干菜扣肉,五花肉这样做肥而不腻,味道厚味极了!的做法

把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大年夜火煮至八成熟。

捞出,趁热在肉皮上扎一些小孔

捞出擦去水分,趁热抹上酱油

锅里加适量的油,烧至8成热,将五花肉的皮炒下入锅炸。

直到将五花肉炸至外不雅焦黄,而后放入凉水中晾凉。

把炸好的五花肉切成大年夜长片

取一大年夜碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。

将肉片的肉皮朝下,齐整地码在碗内。

梅干菜泡软洗净,切碎

锅加热,放油,将梅菜下锅炒干炒喷鼻

放入适量的净水,冰糖,盐,姜,八角,生抽,老抽,等烧开,略微焖煮一下,就成为了梅干菜汁

肉上放上炒过的梅干菜汁,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。

关火后掏出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大年夜火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

小贴士

猪肉含有富厚的优质蛋白质与人体必需的脂肪酸,能改良缺铁性血虚,具有补肾养血,滋阴润澡的功效,梅菜营养代价极高,含有镁与胡萝卜素,其味甘,可开胃下气,益血生津,补虚劳。梅菜扣肉这道菜品,造型新奇,大年夜方得体,颜色酱红油亮,汤汁鲜美,扣肉肥而不腻 ,梅菜接受了五花肉的油和汤汁,分外好吃,食后满口留喷鼻,让人食欲大年夜开

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